Carrilleras guisadas!

Ingredientes:

- 1 kg. de carrilleras cerdo/ternera
- 1/2 cebolla
- 1 pimiento
- 1 diente de ajo
- 1 tomate maduro/tomate triturado
- Aceite y sal
- Vino/cerveza

Modo de preparación:

Por un lado ponemos a calentar una cacerola plana con aceite, para sellar la carne.(vuelta y vuelta)
Por otro lado, picamos el ajo, la cebolla y el pimiento; y rallamos el tomate.

Una vez, sellada la carne, la retiramos, y en ese mismo aceite sofreimos la verdura. Primero el ajo, luego cebolla y pimiento, tomate triturado y por último añadimos el líquido, bien vino o cerveza.
(la proporción 3/4 de un vaso y 1/4 de agua)

Incorporamos la carne y dejamos guisar durante 50 min aprox.(hasta que esté tierna la carne)










Y ya tenemos un gran plato principal, listo para comer!!

Filetes rellenos de paté y queso!

Ingredientes:

- 8 filetes de carne

- Paté

- Lonchas de queso

- 1 huevo

- Pan rallado

- Aceite y sal

Modo de preparación:

Para empezar, salamos la carne. En una parte untamos paté y colocamos encima media loncha de queso.

Tapamos con otro filete por encima. (si son filetes abiertos por la mitad rellenamos en forma de "librito")

Una vez relleno, pasamos por huevo batido y pan rallado.

Freímos, bien en sartén o freidora, hasta que estén dorados.

Y... listos para comer!!

Variaciones y observaciones:

- Los filetes pueden ser de cerdo, pollo, pavo...

- Podemos variarlo añadiendo jamón de york, otro tipo de queso, mermelada...

- También se puede hacer de forma enrrollada, tipo "flamenquín"

Creps con chocolate (o con lo que tu quieras)

Ingredientes:

- 2 huevos
- 125gr de harina
- Una cucharada de azúcar
- Un pellizco de sal
- 250 ml de leche
- 25 gr mantequilla

Modo de preparación:

En un bol mezclamos todos los ingredientes y los batimos bien. Es mejor utilizar batidora.

Ponemos a calentar una sartén preferiblemente grande. Cuando esté caliente añadimos un poco de mantequilla para engrasarla, y echamos un cazo de la mezcla.

Tiene que cubrir bien toda la superficie de la sartén. Si vemos que nos hemos echado demasiada mezcla, podemos volcar el contenido sobrante en el bol.

Cuando empiezan a salir pequeñas burbujas en la capa de arriba, está listo para dar la vuelta, para ello puedes ayudarte de los dedos o una espátula para que no se rompa.

Una vez, dada la vuelta sólo hay que esperar a que se dore por debajo.

Si vemos que los creps se pegan, engrasamos de nuevo la sartén.

Para finalizar, rellenamos al gusto.

Variaciones y observaciones:

- Los creps pueden ser rellenos según el gusto de cada uno, tanto dulces (chocolate, mermelada, caramelo, nata, fruta o frutos secos) como salados (york, queso, bacon, jamón serrano, sobrasada, pollo, vegetal...)
- Para creps salados no añadir azúcar.

- Si queremos unos creps de chocolate, sólo hay que añadir a la masa una cucharada de cacao en polvo.

- La primera crep suele ser desechada ya que puede quedar demasiado grasienta.
- Con la cantidad de 2 huevos salen aproximadamente 5 creps, en una sartén grande.

- Para la cantidad de un crep, podemos utilizar la medida de un poco menos de un cazo.

Tarta de galletas y chocolate!! (genial para peques)

Ingredientes:

- 1 Paquete de galletas tostadas (cuadradas)
- 1 tableta de chocolate para fundir
- Mantequilla
- Leche
- Azúcar
- 1 yema de huevo

Modo de preparación:

Derretimos el chocolate, con una cucharada de mantequilla bien colmada; luego le añadimos la yema de huevo y batimos.

En un bol, echamos leche y azúcar (tiene que estar templada), y vamos untando las galletas, sin que se ablanden demasiado. A continuación, las colocamos en una bandeja rectangular.

Cuando hayamos hecho una capa, la cubrimos con el chocolate derretido.

Repetimos la operación, dependiendo de la cantidad de capas que deseemos.

Acabamos con una capa de chocolate, cubriendo toda la superficie y los laterales.

Dejamos enfriar en el frigorifico hasta que el chcoolate se haya endurecido.


Variaciones y observaciones:

- Podemos añadir a la leche un chupito de coñac.
- Se puede omitir el huevo si va a consumirse fuera de casa o va a estar sin refrigeración.
- A la leche, también le podemos echar un poco de cacao instantáneo.

- Para decorar podemos utilizar: lacasitos, gominolas... o hacer una crema con mantequilla en pomada y cacao, para hacer letras o decoraciones con la ayuda de la manga pastelera.

Empanada de atún y mas!

Ingredientes:

- 2 placas de masa para empanada o masa quebrada (que no suba)
- 3 latas de atún en aceite
- 4 o 5 pimientos del piquillo
- Tomate frito triturado
- 1 huevo duro
- Aceitunas sin hueso
- Queso rallado
- Un diente de ajo
- 1 huevo para barnizar

Modo de preparación:

Precalentamos el horno a 220º.
En una sartén sofreímos los pimientos con el diente de ajo, añadimos el atún, el huevo, las aceitunas y el tomate.
Estirar un poco la masa.
En la placa de horno colocamos la base sobre papel de horno, vertemos la mezcla, echamos un poco de queso rallado por encima y cubrimos con la otra placa. Podemos decorar con los recortes de masa sobrante.
Barnizamos con un huevo batido y pinchamos la superficie para que no suba la masa.
Horneamos 15 min a 220º hasta que se dore.

Observaciones y variaciones:

Podemos utilizar cualquier tipo de ingredientes para el relleno de la empanada como añadir cebolla o trocitos de pollo.

Gazpacho (fresquito)

Ingredientes:

- 1 Kg tomates maduros
- 1 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 2 Pepinos
- 1 Diente de ajo
- 1/2 Cebolla tierna (opcional)
- 1 Rebanada de pan de hogaza (opcional)
- Aceite
- Vinagre
- Sal

Modo de preparación:

Lavamos muy bien la verdura, ya que la vamos a triturar con la piel (excepto el pepino, que lo pelamos).
Con ayuda de una batidora o robot de cocina trituramos todos los ingredientes. Y aliñamos con el aceite, vinagre y sal a gusto de cada uno. Normalmente le echamos la mitad de vinagre que de aceite.
Por último, lo metemos a la nevera, para degustarlo fresquito.

Variaciones y observaciones:

Si vemos que el gazpacho a quedado muy espeso, añadimos un poco de agua.
Para que quede más fino podemos pasarlo por un colador, una vez triturado.
El pan es completamente opcional, si queremos un gazpacho mas ligero, no lo añadimos.

Garbanzos con chorizo!

Ingredientes:

- 2 botes de garbanzos
- 3 zanahorias
- 1 cebolla pequeña o media
- 1 cucharada de tomate
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- Chorizo
- 1 cucharadita de pimentón (dulce o picante)
- Aceite y sal
- 3/4 l o 1 litro de agua

Modo de preparación:

Sofreímos en la olla con un chorrito de aceite de oliva, la cebolla muy picada, la zanahoria en rodajas finas, los dientes de ajo sin pelar, la cucharada de tomate y la hoja de laurel.

A continuación, echamos los trozos de chorizo y los garbanzos, damos unas vueltas e incorporamos el agua y la sal. Cerramos con la tapa de la olla express y dejamos cocer durante 15-20 minutos.

Variaciones y observaciones:

Podemos añadir unos trozos de patata, panceta fresca o jamón,  pimiento; a gusto de cada uno.